भारत में आज भी कई घरों, ढाबों और स्ट्रीट फूड दुकानों पर समोसा, पकौड़े, पराठे और अन्य खाद्य पदार्थों को अखबार में लपेटकर देने की परंपरा देखने को मिलती है। हालांकि, स्वास्थ्य विशेषज्ञ और खाद्य सुरक्षा नियामक भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI) बार-बार चेतावनी दे चुके हैं कि अखबार में सीधे खाना लपेटना या परोसना सुरक्षित नहीं है। ऐसा करने से भोजन में मौजूद रसायन और स्याही (इंक) पहुंच सकती है, जिससे स्वास्थ्य संबंधी जोखिम बढ़ सकते हैं।
अखबार में खाना लपेटना क्यों है खतरनाक?
अखबार की छपाई में इस्तेमाल होने वाली स्याही में विभिन्न रसायन, पिगमेंट और अन्य पदार्थ हो सकते हैं। गर्म या तैलीय भोजन के संपर्क में आने पर ये पदार्थ भोजन में स्थानांतरित हो सकते हैं।
संभावित जोखिमों में शामिल हैं:
- भोजन का रासायनिक प्रदूषण
- फूड पॉइजनिंग का खतरा
- पेट संबंधी समस्याएं
- लंबे समय तक बार-बार संपर्क रहने पर स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव
विशेषज्ञों के अनुसार, यह कहना सही नहीं होगा कि केवल अखबार में खाना लपेटने से सीधे कैंसर हो जाता है, लेकिन स्याही और अन्य रसायनों के बार-बार संपर्क से संभावित स्वास्थ्य जोखिमों को देखते हुए इससे बचने की सलाह दी जाती है।
FSSAI क्या कहता है?
FSSAI के अनुसार, अखबार या छपे हुए कागज का उपयोग भोजन को सीधे लपेटने, रखने या परोसने के लिए नहीं किया जाना चाहिए। इसकी वजह यह है कि प्रिंटिंग इंक और अन्य रसायन भोजन को दूषित कर सकते हैं।
फूड पैकेजिंग का सही और सुरक्षित तरीका
- केवल फूड-ग्रेड पेपर या फूड-ग्रेड पैकेजिंग का इस्तेमाल करें।
- बटर पेपर या फूड-ग्रेड रैपिंग पेपर का उपयोग करें।
- फूड-ग्रेड कंटेनर या स्टील के बर्तनों में भोजन रखें।
- गर्म और तैलीय भोजन के लिए विशेष रूप से प्रमाणित पैकेजिंग सामग्री का उपयोग करें।
- एक बार इस्तेमाल होने वाले प्लास्टिक की जगह सुरक्षित और पर्यावरण-अनुकूल विकल्प अपनाएं।
इन बातों का भी रखें ध्यान
- भोजन को हमेशा साफ और ढके हुए बर्तनों में रखें।
- पैकेजिंग सामग्री साफ और सूखी होनी चाहिए।
- बचे हुए भोजन को समय पर रेफ्रिजरेटर में रखें।
- सड़क किनारे भोजन खरीदते समय देखें कि विक्रेता सुरक्षित पैकेजिंग का उपयोग कर रहा है या नहीं।
निष्कर्ष
सुविधा के लिए अखबार में खाना लपेटना एक पुरानी आदत हो सकती है, लेकिन यह सुरक्षित नहीं है। भोजन की सुरक्षा के लिए हमेशा फूड-ग्रेड पैकेजिंग सामग्री का ही उपयोग करें। छोटी-सी सावधानी आपको और आपके परिवार को खाद्य जनित बीमारियों और अनावश्यक स्वास्थ्य जोखिमों से बचाने में मदद कर सकती है।
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